Het domein Podere delle Civettaja is gelegen in het Oosten van Toscane op een hoogte van 550 meter boven zeeniveau. Deze nogal ongewone en unieke plaats (het is het enige domein daar) zorgt voor een uniek microklimaat dat het mogelijk maakt om een pinot noir van wereldklasse te maken. De wijngaarden beslaan maar 2 hectare in oppervlakte en er worden maar 4000 flessen per jaar geproduceerd. De wijnmaker, Vincenzo Tommasi, is niet aan zijn proefstuk toe. Als agronomisch ingenieur stond hij mee aan de wieg van een aantal gerenommeerde wijnhuizen die biodynamisch werken, zoals bijvoorbeeld Stefano Amerighi. Vincenzo heeft meer dan 30 jaar ervaring in Toscaanse wijndomeinen en heeft nu zijn eigen stukje wijngaard. In de bergen, waar hij letterlijk en figuurlijk op eenzame hoogte zit, als enige wijnmaker van dit tot nu toe onontdekte Toscane. Toen deze pinot noir blind aan ons werd gepresenteerd, waanden we ons onmiddellijk in Bourgogne. Niet tussen de stevige Côte de Nuits, maar in de fluwelen en zijdezachte Volnay. Deze wijn heeft alles wat nodig is om een grote wijn te zijn, spreekt tot de verbeelding en vraagt om goed gezelschap en een mooi Bourgogne glas. Dit is een wijn om te klinken en te genieten. Santé!

Domein: Podere delle Civettaja
Druif: pinot noir
Land: Italië
Regio: Toscane
Wijnstijl: elegant rood
Wine & food: patrijs in druivenblad, meditatiewijn
Serveertemperatuur: 14°C
Bewaren: < 12 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl