Chave Saint-Joseph Le Clos Florentin 2022 är en tät och seriös rödvin från norra Rhône, där elegans möter kraft i ett enda litet, muromgärdat läge. Här visar Chave en mer bergig, sval och kryddig tolkning av Syrah än i sina klassiska Hermitage-viner, utan att kompromissa med djup eller komplexitet. Vinet är fortfarande ungt och något återhållet, men bär tydligt alla tecken på en framtida stor Saint-Joseph med lagringspotential.

Smakprofil
Färgen är mörkt rubinröd med violetta skiftningar, nästan ogenomtränglig i glaset och med en lätt blåaktig kant som avslöjar vinets ungdom. Doften är dyster och komplex med lager på lager av mörka bär – björnbär, blåbär och mogna morbær – vävt samman med toner av viol, iris, nymalen peppar, kryddor och ett fint stråk av kakao/choklad. Under detta anas också en tydligt stenig, nästan rökig mineralton och en diskret känsla av nåleskov och fuktig jord. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, kompakt och fokuserat med en tät fruktkärna. Den mörka frukten är saftig men aldrig tung, lyft av livlig syra och en parfymartad, nästan floralt kryddig mellersta del av smaken. Tanninerna är ungdomliga men mycket fina och sammetsmjuka, vilket ger struktur utan kantighet. Avslutet är långt, friskt och mineraldrivet med tydliga inslag av skogsbund, en lätt barrskogston och diskret bitter choklad. Le Clos Florentin 2022 är i nuläget något introvert och kommer att vinna klart på några års vila i källaren; drickfönstret börjar med fördel om 4–5 år och sträcker sig väl över ett decennium, beroende på hur man föredrar strukturen.

Vinifiering
Le Clos Florentin är en liten, muromgärdad vingård (clos) i Saint-Joseph, planterad på branta, granitrika sluttningar typiska för norra Rhône. Jordarna är magra och steniga, vilket begränsar avkastningen och koncentrerar druvornas smak, samtidigt som det svala läget och höjdskillnaderna ger friskhet och aromatisk precision. Skörden sker manuellt i små korgar för att skydda frukten, med noggrann selektering både i vingård och i vineri. Vinifieringen följer Chaves klassiskt hantverksmässiga stil: varsam avstjälkning (ofta med en andel hela klasar beroende på årgång), jäsning i traditionella kärl och därefter lagring på ekfat av olika storlekar – huvudsakligen använda fat för att bevara Syrah-druvans rena uttryck och det särpräglade terroiret i Le Clos Florentin. Resultatet är ett vin som förenar tät struktur med fin balans och elegans.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt matvin som passar fint till vilt och mörkare kött: rådjur, hjort, lammlägg, lammstek, långkokt oxe eller entrecôte med pepparsås. Rätter med svamp, rotfrukter, linser och örter som rosmarin och timjan lyfter vinets skogiga och kryddiga toner, liksom rätter med bacon, pancetta eller rökt sidfläsk. Servera vid 16–18 °C i större bourgogne- eller Rhônekupa för att ge aromerna utrymme. Yngre flaskor mår mycket bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp frukten och mjuka upp tanninerna; mer mogna flaskor kan dekanteras varsamt framför allt för att separera eventuell fällning.

Producent
Familjen Chave är en av de mest respekterade producenterna i hela Rhône, med anor i regionen sedan 1400-talet och en särställning som ikonproducent på Hermitage. Under Jean-Louis Chaves ledning har huset fortsatt att förena traditionellt hantverk med noggrann detaljkontroll i vingårdarna, vilket gett dem kultstatus bland vinälskare världen över. Förutom sina legendariska Hermitage-viner har Chave under de senaste decennierna lyft appellationen Saint-Joseph till nya höjder genom minutiöst arbete i branta, granitrika lägen som Le Clos Florentin, ofta med ekologisk eller biodynamiskt präglad odlingsfilosofi. Chaves viner är kända för att kombinera kraft, djup och lagringsförmåga med en distinkt känsla av ursprung och finess.