Van Volxem Ockfener Riesling feinherb 2021 - ist ein eher trocken schmeckender VDP-Ortswein aus weltberühmter Lage!

Der Ockfener Bockstein ist ein einzigartiger Weinberg im Saar-Tal und unbestritten eine der wertvollsten Rieslinglagen der Welt. Die Form des Weinbergs wird durch das kesselförmige Tal mit dem Dorf am Hangfuß bestimmt, was die Assoziationen an ein römisches Amphitheater zulässt. Der tiefgründige Davonschieferboden mit einem großen Anteil von Grauwacke und Quarz sowie das wärmere Klima sind beste Voraussetzungen für die Herstellung von vollmundigen Weinen mit großem Alterungspotenzial. Nach der selektiven Handlese werden die vollreifen Trauben auf einem Sortiertisch vor der Kelter erneut kontrolliert, denn nur die allerbesten, makellosen Trauben werden anschließend kurz angequetscht und nach kurzer Maischestandzeit schonend abgepresst. Nach der Gärung in großen Stockinger-Stückfässern aus eigener Eifeler Eiche reift der Wein bis zur Füllung im November des Folgejahres auf der Feinhefe.

Betörende Nase mit Aromen von Grapefruit, weißem Pfirsich, Quitte und frischer Ananas mit fein kräutrigen Noten, zart floralen Anklängen von Orangenblüten sowie dezent hell-nussigen Anklängen. Am Gaumen recht nobel mit großer Klarheit und Präzision mit reifer saftiger Säure, moderatem Restzucker, zartem Schmelz und toller Dichte mit langem aromatischen Nachhall.