"Glaubt man den Ägyptern, so heilt Schwarzkümmel jede Krankheit, außer den Tod"
Schwarzkümmel ist eine Pflanze aus der Familie der Hahnenfußgewächse, hat also mit Kümmel oder Kreuzkümmel nichts zu tun. Es ist sehr würzig und sollte sparsam eingesetzt werden. Passt gut zur orientalischen Küche, Fladenbrot oder Eintöpfe.

• nicht erhitzbar
• kühl und dunkel lagern
• nach dem Öffnen zügig verbrauchen

Ob in der Küche, als intensiver Geschmacksgeber für orientalische Gerichte oder als wertvolles Naturprodukt im Alltag – unser Schwarzkümmelöl steht für handverlesene Qualität aus traditioneller Mühlenherstellung.

Herstellung

Unser kaltgepresstes Schwarzkümmelöl aus der Porschendorfer Mühle verbindet traditionelles Handwerk mit der Kraft einer jahrtausendealten Pflanze. In unserer historischen Ölmühle wird ägyptischer Schwarzkümmel besonders schonend und stets unter 35 °C gepresst, damit die wertvollen ätherischen Öle, Bitterstoffe und ungesättigten Fettsäuren vollständig erhalten bleiben. Jede Charge wird frisch hergestellt, per Hand abgefüllt und mit größter Sorgfalt verarbeitet – so entsteht ein naturreines Öl in bester Mühlenqualität.

Eigenschaften

Schwarzkümmelöl zeichnet sich durch seinen aromatisch-würzigen, leicht pfeffrigen Geschmack aus und gilt seit Langem als außerordentlich vielseitiges Öl. Es enthält wichtige Omega-6-Fettsäuren, wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe und das charakteristische Thymochinon, das für seinen typischen Schwarzkümmelgeschmack und seine intensiven Eigenschaften verantwortlich ist. Unser Öl ist vollkommen naturbelassen, ungefiltert und frei von Zusatzstoffen – ein echtes handwerkliches Qualitätsprodukt.

Rezepte

Kulinarisch lässt sich Schwarzkümmelöl hervorragend in der kalten Küche einsetzen. Ein paar Tropfen reichen bereits, um Gerichten eine aromatische Tiefe zu verleihen. Besonders gut passt es zu orientalischen Speisen, Couscous, Hummus oder gebratenem Gemüse, das erst nach dem Garen mit einem Hauch Öl verfeinert wird. Auch Salatdressings, Joghurtsoßen oder Dips erhalten durch Schwarzkümmelöl ein warm-würziges Aroma, das an Sesam, Kreuzkümmel und Pfeffer erinnert. Viele genießen es zudem als kleines tägliches Ritual – pur, im Tee oder in warmem Honigwasser, je nach persönlicher Vorliebe.

Schwarzkümmelöl ist empfindlich gegenüber Hitze, weshalb es stets kalt angewendet werden sollte. Am besten bewahrst du es kühl und lichtgeschützt auf, um Geschmack und Inhaltsstoffe optimal zu erhalten. Dank unserer frischen Herstellung in kleinen Mengen bekommst du ein besonders aromatisches und vollwertiges Öl, das den charakteristischen Duft und Geschmack von echtem Schwarzkümmel in seiner reinsten Form transportiert.