In der Nase zeigt die Auslese einen elegant-verspielten Charakter. Er duftet fruchtig nach Weinbergspfirsichen, gelben Mirabellen und Aprikosen und zeigt florale Aromen von gelben und weißen Blüten. Ein Hauch Earl Grey und Bergamotte harmoniert mit Mandelmus und saftiger reifer Zitrone. Am Gaumen ist er komplex, aber elegant. Hier findet man das gelbe Steinobst wieder. Vor allem Pfirsich und spritzige Saftorange spielen eine große Rolle. Hinzu kommt die für den Abtsberg so typische Salzigkeit und Schiefer Aromatik, die ihm seine glasklare und präzise Struktur verleiht. Dezente Kräuter wie Zitronenverbene und Eukalyptus kommen hinzu. Die Säure zeigt sich filigran und gut eingebunden. Sie gibt ihm Länge, Saftigkeit und wirkt sehr animierend. Im Abgang bleibt ein Hauch Bergamotte am Gaumen.