• STORY: Markus Schneider hat mit seinem Rosé Saigner ein ganz besonderes Zeichen in der Weinszene gesetzt. Diesen beliebten Rosé keltert er aus den Trauben seiner besten Parzellen. Klassisch hergestellt im Saigner Verfahren wird den Trauben nach dem Einlagern im Gärfermenter über große Siebe ein Teil des freigesetzten Fruchtsaftes entzogen. Damit wird eine völlig natürliche Konzentration des zurückbleibenden Lesegutes erzeugt und ohne jegliches Pressen, ein Pink Rosé gewonnen.

• AUSBAU: Ernte von reifen und gesunden Trauben, eingelagert im Rotwein - Vermenter mit anschließendem Saftabzug (Saigner = ausbluten) von ca. 20-30%, danach ohne Eingriffe von außen (Schönung o.ä.) Kontrollierte Vergärung in mehrjährigen Holzfässern und im Stahltank.

• AROMA: Brombeere, Cassis- und Himbeeraromen, exotisch

• BEURTEILUNG: mittelkräftiger Körper, blassrote Farbe, frische Fruchtsäure

• SERVIEREMPFEHUNG: Allrounder zum Grillen, erfrischender Aperetif, Tapas, Oliven aber auch als solist zum gemütlichen Trinken eine Empfehlung

„Ein Leben vor dem Wein gab es nicht“. Das Zitat von Markus Schneider bringt die Sache auf den Punkt wie sehr der Winzer mit dem Thema Wein verbunden ist. Das scheint zunächst nicht weiter verwunderlich, schließlich ist der Winzer in Ellerstadt aufgewachsen, einer kleinen Gemeinde, an der sich Weinberg an Weinberg und Weingut an Weingut reihen. Und doch hat sich Markus Schneider hier etwas ganz Besonderes aufgebaut. Ein Weingut, dass er 1994 mit nur einem Hektar Fläche gegründet und inzwischen zu einer internationalen Marke ausgebaut hat . Heute bewirtschaftet er rund 92 ha Rebfläche – bei Internationalen Top-Restaurants und Hotels, den besten Airlines und Kreuzfahrtflotten der Welt gehören seine Weine zum Portfolio. Und auch mit seinem Rosé Saigner hat er ein ganz besonderes Zeichen in der Weinszene gesetzt. Markus Schneider keltert diesen beliebten Rosé aus den Trauben seiner besten, von Schotter, Kies und Kalkstein geprägten Rotweinparzellen. Klassisch hergestellt im Saigner Verfahren wird den Trauben nach dem Einlagern im Gärfermenter über großen Sieben ein Teil des freigesetzten Fruchtsaftes entzogen. Damit wird eine völlig natürliche Konzentration des zurückbleibenden Lesegutes erzeugt und ohne jegliches Pressen, ein „Pink Rosé “ gewonnen. Das Ergebnis ist ein sagenhaft fruchtiger, trockener Rosé Wein mit einer blassroten Farbe. Er hat Struktur und Charakter und verwöhnt mit einem mediterranen Flair. Geschmacklich treffen feine Brombeer-, Erdbeer- und Cassisaromen aufeinander. Gepaart mit einer frischen Frucht- säure wirkt er lebendig und spannungsgeladen. Ein Rosé, der wirklich in Erinnerung bleibt.