Die Trauben für diesen Wein wurden in der Monopollage Serriger Schloss Saarsteiner gelesen, genauer gesagt in den nach Südwesten ausgerichteten Parzellen unterhalb des Schlosses. Nach der sorgfältigen Handlese Anfang Oktober erfolgte unverzüglich die Pressung der Trauben. Der gewonnene Saft wurde in zwei Teile aufgeteilt: Vor- und Nachlauf. Während der Nachlauf für die Produktion des trockenen Ortsweins verwendet wurde, wurde der fruchtigere und säurebetonte Vorlauf für diesen Wein ausgewählt. Dieser Most wurde vom Winzer Christian Ebert über Nacht sedimentieren lassen, und am nächsten Tag wurde der klare Most vom Trub abgetrennt. Anschließend wurde der Most mittels Schwerkraft in den Gärkeller befördert, wo er in Edelstahltanks vergoren wurde. Ergebnis ist ein klassischer, schnörkelloser Saar Riesling Kabinett, der nur so vor Trinkfreue strotzt.

Verlockender Duft nach reifen Zitrusfrüchten, Äpfeln, Mirabellen und reifem Pfirsich, begleitet von einer feinen Schiefernote. Am Gaumen zeigt er sich geradlinig und präzise, mit einem brillanten Spiel zwischen Süße und Säure, fein mineralischen Anklängen und mundwässernden Abgang. Geschmacklich ist er vollmundig und ausgewogen, mit perfekt integrierter Säure, feiner Textur und langem Nachhall, und das alles bei nur 8,5 % vol. Dieser klassische Kabinett ist ein perfektes Beispiel für "Cool Climate Wine" - großartiges Trinkvergnügen ohne Bedenken!