Die Worte "Primitif" und "Grand Cru" gehen normalerweise nicht unbedingt Hand in Hand. Außer wenn es - wie eben hier - um absolutes Understatement geht.
Diese Cuvée aus 80% Pinot Noir und 20% Chardonnay, ist die Einstiegscuvée des Hauses, setzt sich aus Reserve-Weinen von 2020 bis 2022 zusammen, lag 18 Monate auf der Hefe und kommt mit trockenen 2,5g Restzucker/L. Trotz des niedrigen Restzuckers und der Aufschrift "extra brut" ist der Primitif sicherlich der molligste der Deville-Schäumer, was sicherlich an den etwas wärmeren Jahrgängen 2020 und 2022 liegt. Ein Champagner für diejenigen, die nicht auf die knochentrockenen, brachialen Grand Crus stehen, sondern eher etwas Wohlwollenderes im Glas haben möchten.
Er wird von einer opulenten Gelbfruchtigkeit mit viel Extrakt dominiert, zu der sich süße, getrocknete Früchte und etwas Toffee gesellen. Deville-typisch vegetabil, dezent nussig und erdig am Gaumen.