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Durch natürliche Kaltextraktion gewonnenes Öl aus Umbrien.
Die Oliven werden Anfang November von Hand geerntet und innerhalb von 12 Stunden gemahlenen.
Es hat eine satte smaragdgrüne Farbe und entfaltet auf der Zunge seinen charakteristischen Geschmack - es ist ein aromatisches und gehaltvolles, angenehm scharfes Öl mit leicht bitterem Abgang.
2023er Ernte. Ab 30.09.2025 nicht mehr optimal.
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