• STORY: Das Weingut Karl Pfaffmann liegt in Walsheim in der Südpfalz. Karl Pfaffmann, der Namensgeber und Gründer des Weinguts, war der Großvater von Markus, der heute mit seiner Familie das Weingut führt und uns Jahr für Jahr zeigt, wie Perfektionismus aussieht.

   

• AUSBAU: Die süßen edelfaulen Beeren werden bei der Ernte einzeln per Hand mit niedriger Ausbeute ausgelesen. Zusammenfassend ist die Herstellung solcher Weine besonders aufwendig. Was den Wein zu einem seltenen Gut macht.

• BEURTEILUNG: Mit dem Duft von Stachelbeeren, Zitrusfrüchten und einem ganzen Korb exotischer, gelber Früchte. Die vitale RieslingSäure stellt dabei ein wunderbar delikates geschmackliches Gegengewicht zur konzentrierten Fruchtsüße da.

• SERVIEREMPFEHLUNG: Passt ideal zu klassischen Desserts wie z.B. zu einer Crème Brûlée aber auch zu kräftigen Käsen. Natürlich ist der Wein auch solo zu genießen.

Schon lange steht Wein im Mittelpunkt der Familie Pfaffmann. Namensgeber und Weingutsgründer Karl Pfaffmann war der Großvater von Markus Pfaffmann, welcher heute das Weingut mit großer Unterstützung der ganzen Familie und einem eingespielten Team an Mitarbeitern führt. Schon früh entscheidet das Weingut, welche Parzelle sich für welche Qualitätsstufe am besten eignet. Der Ertrag wird durch das Abschneiden und durch das Halbieren von Trauben begrenzt. Dafür gibt es keine Maschinen, nur die geschickten Hände des Winzers – viel Arbeit für mehr Qualität.