Seit vier Generationen bewirtschaftet unsere Familie Weinberge auf beiden Seiten des Etschtals im Südtiroler Unterland. Heute erstrecken sich unsere Rebhänge auch am steilen Moselufer und mitten im imposanten Gebirgsland des Trentino. Wir nehmen geographische Herausforderungen an und kultivieren aus Überzeugung jede einzelne Rebsorte genau dort, wo sie sich am wohlsten fühlt und am besten gedeiht. Trauben aus genau begrenzten Flurstücken unserer historischen Weinhöfe vinifizieren wir separat. Diese einzigartigen Lagenweine kennzeichnen wir auf dem Etikett als Vigna. Die Wertschätzung für das Erbe unserer Großväter vereinen wir in Weinberg und Keller mit Naturverbundenheit und Innovation. Wir lieben, was wir tun und führen unsere Familientradition fort: wir leben Wein.“  MARTIN FORADORI HOFSTÄTTER

Nach der Entrappung der Trauben wird der Most zusammen mit den Traubenschalen bei kontrollierterTemperatur vergoren. Während der Gärung werden die aufsteigenden Schalen ständig schonend untergetaucht, um eine höhere Farbstoff- und Tanninausbeute zu erreichen und die Fruchtigkeit des Weines zu betonen.