Der Schlossberg Spätburgunder 2022 vom Weingut Wilker zeigt eindrucksvoll, wie elegant und präzise Pinot Noir aus der Pfalz sein kann. Im Glas präsentiert sich der Wein mit feiner Frucht von Kirsche und Waldbeeren, begleitet von dezenten würzigen Noten und einem Hauch von dunkler Schokolade. Am Gaumen wirkt er saftig und harmonisch, mit geschmeidigen Tanninen, lebendiger Frische und einer eleganten Struktur. Der Ausbau verleiht dem Spätburgunder zusätzliche Tiefe, ohne die klare Frucht zu überdecken. Ein charaktervoller Pinot Noir aus der Pfalz – zugänglich, zugleich vielschichtig und mit großem Trinkfluss.

Food Pairing (Speiseempfehlung): zu Rumpsteak oder Leckerbissen frisch von der Jagd, z. B. zu rosa gebratenem Hirschrücken im Speck-Salbei-Mantel auf Rahmwirsing und gebratenen Thymiankartoffeln. Ebenso zu Pilzgerichten wie Risotto oder Pasta mit Steinpilzen oder mildem bis mittelkräftigem Hartkäse