Der Back to Silence 2024 von Ottella ist ein außergewöhnlicher Orange Wine aus 100 Turbiana. Die Trauben durchlaufen eine lange Maischegärung auf den Schalen, anschließend erfolgt die spontane Gärung mit autochthonen Hefen in Amphoren. Im Glas präsentiert sich der Wein intensiv goldgelb mit orangefarbenem Schimmer. Die Nase verführt mit komplexen Noten von Zitruszesten, Orangenblüten und feinen Rauchakzenten. Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant, dicht und stilvoll û mit Aromen von Orange, Limette und weißen Trauben, begleitet von frischer Mineralität.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Asiatischen Speisen, gebratenem Wildgeflügel, Austern