Forstmeister Geltz-Zilliken Bockstein Riesling Großes Gewächs 2022 ist ein zupackender, völlig trockener Spitzenriesling mit grandiosem Reifepotenzial!

Familie Zilliken ist vor allem für ihre Weine aus der Saarburger Rausch bekannt, doch nur wenige wissen, dass sie auch über zwei Parzellen im Originalteil des weltberühmten Ockfener Bockstein verfügt. Normalerweise wird hier von Zilliken ein einziger Wein produziert, der Ockfener Bockstein Kabinett. Abhängig vom Jahrgang entstehen hier aber auch köstliche Spätlesen, Auslesen und Beerenauslesen sowie seit 2018 auch erstmals ein Großes Gewächs. Dazu muss aber auch alles passen, denn nur kerngesunde, vollreife und hocharomatische Trauben genügen den hohen Ansprüchen der Zillikens für ein Großes Gewächs. In 2022 war es dann wieder soweit und die erfahrene Lesemannschaft brachte das traumhafte Traubenmaterial nach Hause. Zwar nicht viel, aber immerhin genug Material für 1 Fuderfass, also 1.000l dieses köstlichen Weins zu erzeugen. Ab da ging alles seinen gewohnten Weg: Ganztraubenpressung, natürliche Sedimentation über Nacht, Vergärung in traditionellen Fuder-Fässern im kühlen Holzfasskeller. Eine bewährte Rezeptur, sorgt sie doch seit Jahrzehnten dafür, dass wir Jahr für Jahr einige der herausragendsten Rieslinge des Landes aus dem Hause Zilliken genießen dürfen!

Fein duftiger Auftakt mit weißem Pfirsich, Birne und rotbackigen Äpfeln mit Grapefruit, leicht hefigen Noten und floralen Anklängen - alles unterlegt von rauchig-feuersteinigen Schiefernoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein glockenklar, gestochen scharf und präzise, völlig trocken mit nur 4 g/l Restzucker, mit ganz feinem Hefeschmelz, steiniger Mineralität und großartiger Länge. Wirkt hochelegant und fein und baut dann einen wahnsinns Druck auf, dass man nur mit den Ohren schlackern kann. Ganz sicher einer der besten trockenen Weine, die dieses Weingut je verlassen haben!