Das Weingut Hajszan Neumann arbeitet bio -und biodynamisch zertifiziert. Die Trauben aus den Wiener Nussberg stammen aus den zwei Anlagen Ried Ulm und Ried Weisleiten. Die Reben wachsen auf Böden von Muschelkalkverwitterung, Kalkstein und Ton. Die Trauben wurden händisch gelesen, entrappt und in Amphoren gefüllt. Darin mitsamt den Schalen spontan vergoren ohne Zugabe von Schwefel für 5 Monate belassen. Im März des Folgejahres erfolgte die Trennung von den Schalen, ohne Apressung und Umfüllung in Edelstahl. Nach 6 Monaten Ruhezeit wurde in Flaschen gefüllt. Der maischevergorene Gemischter Satz besteht überwiegend aus den Rebsorten Grüner Veltliner, Welschriesling, Weissburgunder mit Riesling und Traminer. Expressive Aromatik nach Orange, Ingwer, Rosen und orientalische Kräuter. Im Mund mit Spannung durch feinen Gerbstoff, zarte Bittere und klarer Frucht.