Un condiment noble, né du bois, de l’érable et du temps

Vieilli pendant 6 mois dans un baril de bourbon ayant contenu notre sirop d’érable, ce vinaigre style balsamique développe des arômes boisés, légèrement fumés, et une texture naturellement sirupeuse. Il est ensuite réduit lentement jusqu’à obtenir une densité élégante, idéale pour napper, glacer ou rehausser les plats.

Ingrédients simples, goût complexe

Une trilogie bien maîtrisée

• Vinaigre de vin rouge
• Sirop d’érable de notre érablière
• Pelures d’ail noir, un concentré d’umami profond

Sans agent de conservation. Sans arôme artificiel.

Comment l’utiliser en cuisine?

Suggestions simples mais efficaces

• En filet sur du fromage ou des légumes rôtis
• Mélangé à une bonne huile d’olive pour une vinaigrette distinguée
• Trempez-y du pain frais avec un filet d’huile d’olive, façon méditerranéenne
• Pour glacer un magret de canard, du porc ou même des carottes
• À la cuillère, sur une bouchée de foie gras ou de burrata

Astuce du chef

Ajoutez-en quelques gouttes sur une crème glacée vanille ou des fraises fraîches. Oui, vraiment.

Conservation

Conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière.
Agiter doucement avant chaque utilisation.

Format

250 ml – Bouteille élégante refermable