Notre pain Shéhérazade en format d'1Kg livré chez vous avec le livre " Je ne mangerai pas de ce pain-là" !

On raconte que pendant mille et une nuits, Shéhérazade parvint, ingénieusement, à dompter le Roi de Perse, qui voulait la tuer. C’est ainsi que ce pain éponyme, le dernier arrivé dans la famille de Pane Vivo, saura contribuer à augmenter nos propres défenses. 

Contre quel ennemi ? Perturbateurs endocriniens, métaux lourds tels que le mercure qui peut rester des décennies dans nos os ! Ou certains pesticides comme le DDT, susceptibles de s’accumuler dans les tissus pendant 7 à 8 ans… 

Il n’y a point de régime “detox” miracle mais nous pouvons booster les mécanismes de "détoxication" dont nous sommes, tout naturellement, dotés. 

Shérézade peut aider ! Car elle contient :

• du sumac, ou Rhus Coriaria, cueilli à Ispahan, en Iran, et issu de l’agriculture biologique : le sumac permet de baisser la glycémie et, ainsi, d’augmenter le sentiment de satiété, chose fondamentale dans le cadre de régimes basés sur une restriction calorique. 
• du za’atar, une variété d’origan sauvage (Origanum Syrianicum) qui pousse au Moyen-Orient, cultivée en bio et récoltée par une coopérative composée de femmes : le za’atar est un puissant anti-oxydant naturel. 
• de l’huile d’olive vierge extra issue à 100% d’olives as de Sicile de variété “Nocellara” : elle a des fonctions anti-inflammatoire naturelles, ce qui permet de renforcer nos défenses immunitaires.  

Cerise sur la gâteau, le sumac possède des propriétés antibactériennes et anti-fongiques : c’est sans doute pour cela que j’en ai mangé un d’il y a trois jours sans m’en rendre compte… 

Le livre : Je ne mangerai pas de ce pain-là

• Mi-enquête sur le pain moderne véritable vaisseau amiral de la malbouffe
• Mi-plaidoyer pour un pain qui fait du bien \

Une enquête sur l’aliment le plus emblématique de l’histoire humaine depuis le Néolithique, des origines de la panification, en passant par l’avènement du pain moderne, dangereux pour la santé, jusqu’aux alternatives réjouissantes portées par une nouvelle génération de boulangers passionnés et engagés dont Adriano Farano fait incontestablement partie.

Le livre : Le pain rassis, dix façons de le préparer

Et si, pour que le pain retrouve sa dignité, il nous fallait savoir le « perdre » en redécouvrant le pain perdu ?

Ingrédient de base de la cucina povera, le pain rassis nous a nourris pendant des générations avant de disparaître de nos tables il y a un siècle, par snobisme bien sûr, mais aussi parce que le pain d’aujourd’hui est, comme la société qui l’engendre, incapable de vieillir.

Prenez une baguette blanche une semaine après sa fabrication : sa consistance s’apparentera à celle du caoutchouc.

Ce livre d'Adriano Farano, est riche en recettes gourmandes, certes. Mais il est aussi un plaidoyer pour une gastronomie qui nous fasse du bien.

Adriano Farano est le fondateur de la boulangerie naturelle Pane Vivo à Paris. Journaliste (Radio France, Le Figaro, Courrier International ...), il fonde en 2001 Café Babel. Parti à Stanford en 2010 pour une bourse de recherche, il y crée une startup dans les médias, avant de revenir à Paris en 2019.   Il enseigne la création de projets innovants à l'école de journalisme de Sciences Po.

• Hélas, les expéditions vers la Corse seront majorées de 12 euros.