Goût : douceur naturelle du riz fermenté, notes d’agrume et fraîcheur vibrante du gingembre

Fabrication : fermentation du riz par le kōji, sans alcool, sans sucres ajoutés

Marque : Oihana Sake, brasserie artisanale à Castetnau-Camblong

Amazaké Gingembre Oihana Sake : l'apéritif sans alcool japonais revisité au Pays Basque

Apéritif sans alcool traditionnel au Japon, l’amazaké est issu de la fermentation du riz par le kōji, comme le saké. Mais contrairement au saké, il ne contient pas d’alcool. Au Japon, cette boisson ancestrale est considérée comme un élixir de vitalité. À l’occasion du Nouvel An, on trinque à l’amazaké pour se souhaiter longue vie.

Pour leur première cuvée sans alcool, Oihana Sake propose une version délicate et moderne : une texture épaisse, non filtrée, de fines bulles naturelles, une sucrosité douce sans sucres ajoutés, et cette acidité subtile caractéristique du kōji. Le tout relevé par une infusion de gingembre ultra-frais du Gers, dont les notes embaument littéralement la brasserie pendant la production.

Amazaké Gingembre Oihana Sake : déguster cet aperitif sain et sans alcool

L’Amazaké Gingembre Oihana Sake se boit frais, à l’apéritif, comme alternative élégante et fermentée aux boissons classiques. Sa légère effervescence et ses notes d’agrume en font une boisson conviviale et originale.
Vous pouvez aussi le déguster à la japonaise en le réchauffant légèrement au bain-marie.

Certains le consomment en cure, dans une approche plus bien-être, grâce à sa richesse naturelle issue de la fermentation. Il peut aussi accompagner un dessert léger, un fromage frais ou se servir simplement dans un verre à vin, pour en apprécier toute la complexité.

Amazaké Gingembre Oihana Sake : boisson artisanale basque aux ingrédients locaux

L'apéritif sans alcool Amazaké est produit à Castetnau-Camblong (64190), au Pays Basque, cet amazaké est élaboré à partir de riz cultivé par El Alcaravan en Navarre, fermenté grâce au kōji, puis infusé avec du gingembre de la Vallée des 2 Sources.

Sans alcool (<0,5 % vol.), sans sucres ajoutés, cette boisson incarne la rencontre entre tradition japonaise et terroirs du Sud-Ouest. Oihana Sake applique les principes de la brasserie artisanale à un produit rare encore peu connu en France : l’amazaké.

Informations pratiques

Ingrédients : Eau, kōji de riz (Navarre – El Alcaravan), gingembre (Vallée des 2 Sources)
Sans alcool : <0,5 % vol.
Sans sucres ajoutés
Conservation : À conserver au frais, à l’abri de la lumière directe
Contenance : 75 cl