La fève tonka est légèrement bombée, de couleur noire. Parfois ridée ou plus lisse à la surface, sa consistance peut être très dure ou plus tendre. Une fois moulue, on obtient une poudre plutôt brune-marron. Au nez, elle dévoile des parfums intenses de noyau de pêche, sur une douce note vanillée. En poudre, ses parfums sont décuplés !

Rappelant un peu les senteurs chaudes du caramel, c'est en cuisine quelle révèle toute sa magie, avec des arômes encore plus étonnants, tout à fait singuliers.