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C’est le produit original, une mouture granuleuse qui se prête aussi bien aux préparations sucrées que salées, elle s’allie aux viandes, aux poissons, aux épices, aux fruits, au chocolat et au foie gras.
C’est le fruit d’un procédé de fabrication qui comprend une dizaine d’opérations. Le résultat est une mouture légèrement granuleuse ( de 1 a 2 mm).
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