Jaune paille avec des reflets dorés. Le nez présente un bouquet harmonieux et séduisant composé de notes fruitées et sucrées auxquelles s'ajoute la note minérale vive typique du Chablis. Très incisif et corsé mais en même temps bien équilibré par la fraîcheur et, encore une fois, une note savoureuse modérée. La finale est longue et persistante.

Nous l'aimons parce qu'il provient du 1er Cru le plus coté et le plus représentatif de toute la région de Chablis. Le Chablis 1er Cru "Mont de Milieu", élaboré par la maison Albert Pic, est un vin bien structuré et équilibré, qui, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité innées, peut très bien résister à quelques années de maturation supplémentaires, voire jusqu'à 10 ans de vie. Ce Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" 2013 est certainement un digne représentant de ce cru mythologique, élégant et fin, vif et minéral, un vrai noble de Chablis.

Il se marie parfaitement avec les spaghetti alla bottarga ou les viandes blanches en sauce.

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