Le micocoulier du Mississipi possède un très beau port et un feuillage caduc dense procurant une ombre agréable en été. Ses feuilles sont plus étroites que celles du micocoulier de Virginie. Son écorce devient verruqueuse avec l’âge donnant un caractère fort à cet arbre. Il est originaire du sud des Etats Unis et résiste très bien à la chaleur. La plupart des arbres feront environ 15m à taille adulte pouvant aller jusqu’à 20/25 mètres. Ses fleurs vertes plutôt insignifiantes sont pollinisées par le vent au printemps. Ses fruits, les micocoules sont comestibles en fin d’été et ont un délicieux gout de pomme caramélisée, le noyau contient une amande riche en lipide et acide gras. Le fruit est appelé « sugarberry » outre atlantique. Ses fruits étaient très utilisés par les populations natives américaines. L’âge moyen de ces arbres est de 200 ans, certains sujets vivent plusieurs centaines d’années.

• Conseil de culture :

Le micocoulier pousse au soleil et à l’abri des vents froids dans un sol bien drainé, il s’adapte assez bien à différents types de sol tant que celui ci ne retient pas trop l’eau.

• Période de récolte :

Le feuillage se récolte au début du printemps quand il est encore tendre et peu fibreux. Les fruits se récoltent en fin d’été lorsqu’ils sont bien foncés presque noirs.

• Usages :

On peut manger le feuillage au début du printemps quand celui ci est encore tendre. Les micocoules sont comestibles, on peut manger la pulpe mais aussi l’amande à l’intérieur du noyau qui est très nutritive.