De couleur rouge rubis intense, le nez présente de fines notes épicées et poivrées. En bouche, il est velouté, doux, avec des tanins élégants et une bonne persistance aromatique.

Le Valpolicella Ripasso Le Poiane est obtenu selon la méthode traditionnelle du "ripasso" : en février, après le soutirage de l'Amarone, son marc est ajouté aux raisins récoltés tardivement, déclenchant un nouveau processus de fermentation qui dure 15-20 jours et enrichit le produit en lui apportant de la complexité et en adoucissant les tanins. Le Poiane di Bolla vole haut, nous offrant dans une bouteille le meilleur de la tradition territoriale.

Le Valpolicella Ripasso Le Poiane peut être associé à de riches plats festifs et traditionnels, de préférence avec des viandes rouges ou des fromages affinés ; essayez-le également à la fin d'un repas, comme un élégant compagnon de méditation.

Sulfites

Ripasso della Valpolicella

Elegante

Morbido

Speziato

Italie

Dîner entre amis

Vénétie

Fromages affinés

Pâtes ou risotto à la viande

Viandes rouges

Rouge