« On s’imprègne de l’art de vivre et de la douceur méditerranéenne dans ce lieu magique qui fait le lien entre la gastronomie, l’histoire, la culture de notre région et l’art sous toutes ses formes. » Le Château l’Hospitalet est niché au cœur du massif protégé de la Clape, ancien maillon de la chaîne des Pyrénées, île phénicienne puis romaine, berceau de la vigne en France. Dès le XIIIème siècle, les Hospices de Narbonne s’installent sur la Clape, rattachée au continent par les alluvions de l’Aude depuis la fin du Moyen Âge. Des documents de 1561 attestent de sa mission d’accueil et de partage à l’adresse des pèlerins. Cette vocation d’hospitalité a inspiré Gérard Bertrand qui a fait de l’Hospitalet le cœur battant de son action autour de l’art de vivre méditerranéen, depuis qu’il a acquis la propriété en 2002. Le Château compte aujourd’hui un hôtel 5 étoiles, un restaurant gastronomique, un caveau de dégustation et de vente, un Espace d'Art et une offre riche de parcours sensoriels autour du vin. Il manquait la musique : en 2004, le château accueille le premier festival « Jazz à l’Hospitalet », devenu aujourd’hui une référence internationale. La Clape a conservé de son héritage pyrénéen ses sols calcaires. L’Hospitalet bénéficie de l’un des climats les plus ensoleillés de France et le rayonnement du soleil confère aux vins un équilibre lumineux unique. La culture en biodynamie permet la pleine expression de cette résonance du milieu et du terroir, entre la richesse du fruit et la tension de la structure. Les vins présentent une fraîcheur et une salinité caractéristique des terroirs de calcaires.