Un mélange de L. brevis et L. plantarum destiné à être utilisé dans les bières acidulées de type kettle sour (acidification rapide).

Cette bactérie acidifie votre moût en moins de 24 heures. Comparé à Lactobacillus Blend 2.0, ce mélange peut produire une acidité plus vive, avec un profil plus classique de kettle sour. Ce mélange est conçu pour être utilisé dans une large plage de températures et est particulièrement adapté à l’acidification rapide du moût (kettle souring / sour worting).

L'équivalence de cette souche est LSB7101X - Chaudron Sur.

Consultez le guide pratique pour la production de Kettle Souring. Disponible uniquement en anglais pour le moment.